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这家学校请来家长当侦探 检查食堂后厨卫生

2018-11-07 09:34:10 来源:钱江晚报 作者:阮飞霞 编辑:彭笑予

  食堂后厨卫生怎么样?

  这家学校请来家长当侦探

  家长正在侦查台账

  本报记者 阮飞霞 通讯员 吴梦 照片由学校提供

  最近,杭州市实验外国语学校的后厨来了一批神秘的“侦探”。他们不仅查看原材料,还试吃小朋友的午饭。原来,这些是学校请来的孩子家长,让他们对学校食堂的食材进行检查。

  经过一天的“考察”,家长们都竖起大拇指说:“孩子们在这样的食堂吃饭,我们放心了。”

  食堂配备一流

  食材全都索证索票,且渠道正规透明

  为了探究孩子们的伙食究竟如何,家长们有的翻了挂在墙上的台账,查看每个菜品的进货商、数量等。有的和食堂工作人员做起交流,食堂卫生如何保障?食材如何选配?营养如何搭配?

  对此,食堂主管主任黄健中一一解答。他说,杭实外的食堂属于自办非营利性质,以“学生吃好”为最高原则,坚持严格的监控管理流程。重视采购索证,所有的进货渠道正规、透明,每笔货物务必做到“三证”齐全,食品原料都经过严格的筛选和检验,原料做到存放有序。对饮食质量、饮食卫生、食品安全及餐饮服务有严格的管理监督机制。

  而且,这些的工作人员上岗前,都要经过杭州市疾病控制中心的严格体检,并持有健康证和卫生培训合格证。来到食堂后,他们都穿着统一衣帽,及时清洁菜品,卫生按学校要求的最高标准实行。

  值得一提的是,后厨还配备了24小时视频监控系统。采购进库、食材储藏、厨房加工、配餐、供餐,都采用全过程监控。

  费尽心思给孩子们搭配一日三餐

  还会根据情况设置病号餐、爱心餐

  由于孩子们的一日三餐都在学校解决,难免会有吃厌的时候。为此,学校还定期组织师生座谈会,广泛收集师生意见,供食堂员工参考,并及时拿出改进措施。一天两次点心中的“西点、面点”都是由食堂师傅根据学生口味定做而成。

  吃饭的时候,采用学生半自助的选菜用餐形式,一荤一素或半荤半素的菜系搭配,很受学生喜欢。

  一天两次点心中,都是由食堂师傅根据学生口味定做而成。检验中,正好遇上上午的点心出炉,家长们幸运地尝到学校烘焙房新鲜出炉的蛋糕。“味道很不错,甜度适中。”一位女家长一边品尝一边说。

  此外,学校还有惊喜餐,如中秋团圆餐、圣诞party餐、英语节特别餐和大型考试前夜宵等。借助美味餐,学校还会进行礼仪教育。

  对于生病的孩子,食堂会依据生活处的情况报告,设置“病号餐”、“爱心餐”等,给生病或身体状况特殊的孩子特别关照。

  检查结束后,家长们都说很满意。“无论是卫生条件还是食品安全问题,都比前几年有所提高,作为杭实外其中一位学生的妈妈,很是放心。”周子杰妈妈说。蒋琪妈妈不仅仅认可了后厨的环境、卫生和人员操作情况,更对菜品作出高度评价“这些菜,有着妈妈的味道”。

  阮飞霞

 

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